焼肉店開業の成否を分ける『仕入先選び』｜契約前に確認すべき7項目
焼肉店の開業で、仕入先は後回しにされがちです。しかし公庫の創業計画書には仕入先名と支払条件の記入欄があり、国産牛を扱う場合は仕入先を記録する法的義務もあります。契約前に確認すべき7項目を整理しました。
牛タン卸売の選択基準｜焼肉店が失敗しない仕入先選びと交渉のコツ
牛タンは焼肉の人気部位である一方、部位による食感と価格の差が大きい食材です。部位別特性の見方、一本仕入れと加工段階を上げた仕入れの違い、仕入先選びの6つのチェックポイント、発注時の交渉のコツまでを整理しました
